Peternakan sapi adalah proses peternakan dengan memanfaatkan hewan ternak sapi sebagai objek ternak. Proses ternak sapi hampir mirip dengan proses ternak kambing dan domba yang juga merupakan hewan mamalia yang banyak dijadikan ternak. Di Indonesia kebanyak usaha ternak pada sapi potong adalah proses penggemukan. Sapi dapat dipelihara dari ukuran bakalan sampai ukuran yang sudah siap dipotong. Di negara kita sendiri banyak para peternak sapi yang menjalankan kegiatan ternak hanya bagian penggemukan saja saja.
Padahal proses pembibitan peternakan sapi juga sangat penting dan kebanyakan masih dilakukan para peternak tradisional, tetapi hal ini masih sangat disayangkan, karena kebanyakan para pemilik peternakan sapi yang menjalankan bisnis pembibitan sapi ini hanya sebagai usaha kecil kecilan dan juga sebagai pelengkap tabungan keluarga saja sehingga saat ini justru negara kita kekurangan sapi bakalan sebagai komoditas peternakan sapi.
